JAMA Netw Open：午餐时间延长至20分钟，可增加儿童水果和稻米的摄入量！

据数据说明了，美国的孩童存活率为18.5%，其中都多数孩童不能超出所要求的豆类和蔬果的喂养用量，而且树脂、钠、硫和维生素A、D、E和C消费极低。2010年，《健康、无寒冬孩童法案》加强了对学校卫生保健的营养要求。然而，当初研究工作说明了，在制订该法案后，都未解决糖类极低的问题。

就有研究工作发现，与有25分钟或更为长一段时间喂养一段时间的孩童相比之下，喂养一段时间不算于20分钟的孩童喂养的主菜、蜂蜜和豆类更为不算。而且30分钟的用餐一段时间与更为多的总体粪便可用具体，将粪便多余从 43% 增大到 27%。然而这些研究工作并不能考虑个人粪便比如说的内在变化。此外，孩童的社群使用暴力和Android应用于确实与用餐之前可用的粪便用量有关。

近日，公开发表在JAMA Netw Open时尚杂志的一项研究工作旨在评估极短的用餐一段时间对中都小学生粪便可用和多余的阻碍。得出，20 分钟的用餐一段时间会增加蔬果和豆类的喂养，并并增大粪便多余。

在这项研究工作中都，研究工作部门于2019年6月3日至6月28日开展研究工作，总共开展20天。杜克大学厄特在-白兰地分校举办的户外活动的小学和初中都年龄段的孩童被邀请直接参与该研究工作，用餐除此以外按照国家学校用餐计划营养标准匆忙。在整个研究工作过程中都，研究工作部门给予了5份选单。在这5份选单中都，每天随机分配20分钟或10分钟的更为衣用餐。在用餐之前捕捉到行动者的使用暴力，仅限于坐着的一段时间以及讲出和应用于简讯的则否。

该研究工作的主要结果为粪便可用、多余和卫生保健喂养，对每度日的密切具体开展统计分析，仅限于蔬果、豆类、主菜、饮料以及蜂蜜。卫生保健喂养用量被评估为热用量、胆固醇、糖类、树脂、蛋白质、维生素D、钠、铁质和硫。

得出，总共捕捉到了38名孩童的241个用餐盘。这38名孩童的平除此以外年龄为11.86岁，23名是女性行动者（61%），30名有非西班牙裔/非拉丁裔（79%），23名是种族歧视（61%）。

与20分钟的用餐坐位一段时间相比之下，10分钟的用餐坐位一段时间内可用的蔬果和豆类纯着较不算，分别增大11.3%和14.1%，而主菜和饮料的可用和多余不能区别。另外，可用的热用量（-22.03千卡；95%CI，-39.47至-4.61千卡）、糖类（-3.81克；95%CI，-6.20至-1.42克）、卫生保健树脂（-0.51克；95%CI，-0。 81至-0.19克），蛋白质（-1.11克；95%CI，-2.17至-0.04克），铁质（-0.20毫克；95%CI，-0.38至-0.02毫克），和硫（-53.49毫克；95%CI，-84.67至-22.32毫克）都只纯着增大。

总之，与 10 分钟的用餐坐位一段时间相比之下，20 分钟的用餐一段时间纯着增加了蔬果和豆类的消费用量，并纯着增大了蔬果和豆类的多余。本研究工作结果支持学龄孩童有 20 分钟的用餐一段时间政策，这可以缓解孩童的饮食质用量并增大粪便多余。

原始出处

Xanna Burg， MPH1; Jessica Jarick Metcalfe， PhD1; Brenna Ellison， PhD2; et al.Effects of Longer Seated Lunch Time on Food Consumption and Waste in Elementary and Middle School–age Children A Randomized Clinical Trial.JAMA Netw Open. 2021;4(6)：e2114148. doi：10.1001/jamanetworkopen.2021.14148